Die Sommerzeit bietet neben Salat & Gemüse auch zahlreiche frische Kräuter. Viele davon habe ich im eigenem Garten und im Kräuterkisterl auf dem Balkon. Jedes Jahr mache ich daraus verschiedene Kräutersalz-Versionen. Heuer habe ich zum Einstieg dieses Sieben-Kräutersalz versucht. Die Auswahl bzw. Zusammenstellung der Kräuter ist natürlich jedem selbst überlassen, ich finde die Kombination aber sehr gut.
Zutaten
120 g Kräuter:
Petersilie, Basilikum, Schnittlauch,
Schnittknoblauch, Thymian, Oregano, Dill
120 g Salz
Zubereitung:
- Die Kräuter waschen, die Blätter ggf. abzupfen und grob hacken.
- Salz und Kräuter in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab möglichst fein pürieren.
- Die Paste auf ein mit Backpapier belegtes Blech dünn aufstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 50°C Heißluft trocknen, bis das Salz nicht mehr feucht ist. Dabei einen Kochlöffel in die Ofentür stecken, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
- Anschließend das Salz nochmal im Mixer oder dem Pürierstab fein zermahlen.
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