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Gesunde Jause

 Eine gesunde Jause ist das A und O für einen erfolgreichen Schultag. Nicht nur der Nährstoffbedarf der Kinder wird dadurch gedeckt, sondern auch die Konzentration und Leistungsfähigkeit kann durch eine gesunde Jause unterstützt werden. Enthalten sollte diese immer Kohlenhydrate, Gemüse/Obst, Eiweiß (z.B. Milchprodukte) und ungesüßte Getränke.

 

Heute gibt es dazu Rezepte für einen selbstgemachten Dinkelvollkorntoast und zwei Topfenaufstrichen. Mit verschiedenen Gemüsesorten, Eiern, Oliven, Kräutern etc. können dann aus „normalen Aufstrichbroten“ schnell ganz viele verschiedene lustige Tiere und Tiergesichter gestaltet werden - siehe Bilder. So wird der Schultag nicht nur gesundheitlich und geschmacklich ein Erfolg, sondern auch gleich noch mal lustiger. 

 

 DINKELVOLLKORNTOAST

Zutaten (1 Kastenform)

250 g Dinkelvollkornmehl

250 g Dinkelweißmehl

10 g Salz

1 EL Honig

15 g frischer Germ

150 ml warmes Wasser

150 ml warme Milch

40 g weiche Butter

 

Zubereitung:

Den Germ mit dem Honig im warmen Wasser auflösen und anschließend mit den restlichen Zutaten mit der Hand oder den Knethaken der Küchenmaschine fünf Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig mit wenig Öl bepinseln, damit die Oberfläche nicht austrocknet und 30 min. an einem warmen Ort rasten lassen. Anschließen den Teig kurz falten/kneten und weitere 30 min. gehen lassen.

Nun den Teig nochmals falten, länglich formen und in einer befetteten Kastenform 45 min. gehen lassen.

Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Den Teig nach der Teigruhe 10 min bei 220°C backen und beim Hineinschieben einen Schuss Wasser auf den Ofenboden schütten. Die Ofentür sofort verschließen.

 

Nach 10 min. die Ofentür kurz öffnen, die Temperatur auf 180°C reduzieren und das Toastbrot 20 min. fertig backen. 

 

AUFSTRICH "PUMUCKL"

Zutaten

250 g Magertopfen

½ Paprikaschote

1 TL Paprikapulver

1 TL Oregano

Salz, Pfeffer

 

 

Zubereitung:

Paprika in kleine Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten gut verrühren und abschmecken. 

 

AUFSTRICH "FLOTTI KAROTTI"

Zutaten

250 g Magertopfen

1 Karotte

2 EL Kresse

Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

Die Karotte raspeln, mit den restlichen Zutaten gut verrühren und abschmecken. 

 

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