Kuchen & Dessert · 15. Mai 2021
Es ist wieder Rhabarberzeit - um genau zu sein, ist die Saison zwischen Mitte April und Juli. Rhabarberkompott, Rhabarberkuchen, Rhabarber-Erdbeermarmelade, eingewecktes Rhabarberkompott, Rhabarber-Bananenmarmelade sind einige meiner liebsten Rezepte die ich mit dem Frühlingsboten regelmäßig zaubere. Rhabarber zählt zu den Knöterichgewächsen und kann an einem Standort locker mehr als 10 Jahre jedes Jahr wieder kommen. Die Stiele sind meist rot-grün gefärbt. Verantwortlich dafür sind...

Suppen · 12. Mai 2021
Minestrone - die italienische Gemüsesuppe gibt es in verschiedensten Variationen. Was sie von der klassischen Gemüsesuppe unterscheidet ist neben dem mediterranen Geschmack durch die verwendeten Kräuter, die Zugabe von weißen Bohnen und Nudeln - die direkt in der Suppe mit gekocht werden. Die Eintopfähnliche Suppe lässt sich je nach Jahreszeit auch super abwandeln und kann im Sommer z.B. mit Zucchini und frischen Tomaten verfeinert werden. Von Eintöpfen bereite ich immer gleich größere...

Kuchen & Dessert · 05. Mai 2021
Der Ehrentag unserer Mamas, steht wieder vor der Tür. Am 9. Mai ist Muttertag und damit wieder Anlass unseren Müttern Danke zu sagen. Ein selbstgebackener Kuchen eignet sich da immer besonders gut und zaubert allen Müttern ein Lächeln ins Gesicht. Ein schmackhaftes Kuchenrezept mit Rhabarber und Erdbeeren hab ich daher schon heute für euch und wünschen euch ein frohes Backen und einen schönen Tag mit euren Mamas! Übrigens, ich freu mich schon riesig auf die "richtige" Erdbeersaison,...

Gemüse- & Körndlküche · 28. April 2021
Pizza - eines der beliebtesten Familiengerichte überhaupt. Zurecht, denn das schmackhafte Gericht aus unserem südlichen Nachbarland Italien hat so Einiges zu bieten. Variationen gibt es wie Sand am Meer und auch von mir gibt es passend zur Saison ein interessantes Rezept dafür. Der klassische Teig aus Weizenmehl wird durch die Zugabe von heimischen Einkornvollkornmehl (Urgetreide) gesundheitlich aufgewertet und frühlingshafte Gemüsesorten wie Spargel & Spinat sorgen nicht nur...

Gemüse- & Körndlküche · 26. April 2021
Radieschen werden ja meist "nur" kalt bzw. roh gegessen. Sie kommen gern aufs Butterbrot, in diverse Salate, dienen als Garnitur oder als Snack zwischendurch und landen auch nicht selten in der Jausenbox. Die milden kleinen Frühlingsboten können aber noch viel mehr! Schon mal was von Radieschensuppe oder Radieschengrün-Pesto gehört? Solche Varianten kommen eher selten auf den Tisch. Auch im Ofen gebackene Radieschen hören sich im ersten Moment komisch an, schmecken aber soo gut! Diese...

Gemüse- & Körndlküche · 21. April 2021
Der Frühling ist da und damit auch wieder viele frische Gemüsesorten, wie zum Beispiel Radieschen, Vogerlsalat & Co. Das heutige Rezept vereint diese regionalen und saisonalen Frühlingsboten in einem genussvollen Gericht mit Ofenkartoffeln, Topfencreme und einem würzigen Topping aus Zwiebelwürfel, Nüssen und Körndl. Ein schnelles und einfaches Gericht, dass den Frühlings mit all seinen wundervollen Aromen vereint. Haben dann im Jahresverlauf wieder andere Gemüsesorten Saison,...

Gemüse- & Körndlküche · 19. April 2021
Internationale Küche steht bei mir ziemlich oft auf dem Speiseplan. Von Indien bis Japan, Korea, europäische Länder und Südamerika und Afrika hab ich schon zahlreiche kulinarische Experimente gewagt und wurde dabei nie enttäuscht. Im Gegenteil, jedes einzelne Land hat seine kulinarischen Highlights und bietet zahlreiche Köstlichkeiten. Heute habe ich ein asiatisches Rezept für euch, das an das thailändische Pad Thai angelehnt ist, einer Nudelpfanne mit Gemüse und Reisnudeln. Davon gibt...

Brot & Gebäck · 17. April 2021
Brot und Gebäck spielt ja in unserer kulinarischen Tradition eine große Rolle. Brotsorten gibt es in Österreich zahlreiche und das Handwerk hat eine lange Geschichte. Für mich ist Brotbacken ein großes Hobby und ich liebe es, immer wieder neue Sorten auszuprobieren. Es ist einfach faszinierend, wie aus so wenigen und einfachen Zutaten dann immer wieder tolle Brote und Gebäckstücke entstehen. Das heutige Rezept ist an mein Schusterweckerl-Rezept angelehnt, funktioniert jedoch ohne...

Gemüse- & Körndlküche · 14. April 2021
Die Spargelsaison steht wieder vor der Tür und damit kommen auch wieder viele schmackhafte Gerichte mit dem edlen Gemüse auf den Tisch. Egal ob grüner, violetter oder weißer Spargel - es gibt zahlreiche verschiedene Rezepte. Angefangen von Suppen bis hin zu Salaten lassen sich verschiedenste Speisen mit dem Frühlingsgemüse zaubern. Dieses Spargelrezept ist vielleicht eine etwas neuere Idee, das gesunde Gemüse zu verarbeiten. Frittata ist ein italienisches Omelett und ist vielseitig...

Gemüse- & Körndlküche · 12. April 2021
Der Frühling wäre zwar eigentlich schon da, das Wetter aber lässt gerade echt zu wünschen übrig. Da man das Wetter aber bekanntlich nicht ändern kann, macht es umso mehr Sinn die Zeit anders sinnvoll zu verbringen, zum Beispiel mit dem Ausprobieren neuer Frühlingsrezepte. Frische Kräuter gibt es ja bereits und auch Spinat kann ich im Garten schon ernten. Bärlauch ist aktuell auch noch in rauen Mengen vorhanden und so hab ich kurzerhand dieses leckere Risotto mit Dinkelreis gezaubert....

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