Rezepte · 24. Februar 2020

Heute gibt es mal eine besondere Version von Apfelkuchen: Apfelkuchen mit Maisgrieß und Rosinen. Maisgrieß wird aus getrockneten Mais hergestellt, der dafür verschiedene fein vermahlen wird. Maisgrieß ist in vielen Teilen der Erde ein Grundnahrungsmittel und auch in der österreichischen Küche findet er Verwendung. Vor allem in den südlicheren Bundesländern wird er öfters verkocht. Meist als Polenta, die eine Art Maisbrei darstellt, aber auch für moderne Interpretationen, wie...

Rezepte · 19. Februar 2020

Kartoffeln sind eine der beliebtesten Beilagen der Österreicher. Früher hatten sie noch mehr Bedeutung als heute. Nichtsdestotrotz sind sie aber in sogut wie jedem Haushalt zu finden. Neben den Klassikern wie Petersilkartoffeln, Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree gibt es sie auch als typische Hauptspeisen wie Kartoffelauflauf oder Kartoffelpuffer. Bei dem heutigen Rezept wird die Kartoffel neu inszeniert und zu einer würzigen Torte mit Parmesan zubereitet. Klingt komisch? Ist aber dafür...

Rezepte · 17. Februar 2020

Rote Rüben gehören eindeutig zu meinen Lieblingsgemüsesorten - welch Glück, dass sie ganzjährig aus österreichischem Anbau erhältlich sind. Egal ob in Suppen, Eintöpfen als gekochten Salat oder als Rohkost. Bei mir steht diese farbenprächtige Rübe wöchentlich auf dem Speiseplan. Das heutige Rezept für einen farbenfrohen Couscoussalat mit gebratenen Karotten-Feta-Gemüse ist regional und saisonal und eine Vitaminbombe in der kalten Jahreszeit. Couscous ist sehr schnell zubereitet und...

Rezepte · 12. Februar 2020

Krautfleckerl sind fester Bestandteil der österreichischen Hausmannskost. Kreativität steht bei mir beim Kochen immer ganz oben und so "verwandle" ich gerne bekannte Rezepte. Durch den Austausch von wenigen Zutaten lassen sich so schnell und einfach neue Gerichte zaubern, die Abwechslung in die Alltagsküche bringen. Beim heutigen Rezept habe ich klassische Krautfleckerl abgewandelt. Dabei habe ich Weißkraut durch Blaukraut ersetzt, da ich die Farbe wahnsinnig schön finde. Anstatt Speck,...

Rezepte · 10. Februar 2020

Die sehr aromatische Sellerieknolle verleiht Suppen und Saucen einen sehr typischen, aber auch intensiven Geschmack. Hauptsächlich wird das Wurzelgemüse mit anderem Wurzelgemüse wie Karotten, Pastinaken etc. in Gemüsebrühen verkocht. Aber auch in Salaten, wie z.B.: im bekannten Waldorfsalat findet man die große hellbraune Knolle. Hauptsächlich wird die Knolle selbst verkocht, aber auch die Blätter, die der Petersilie sehr ähnlich sehen, können zum Würzen verwendet werden. Ich habe...

Rezepte · 05. Februar 2020

Eintöpfe sind vor allem im Winter beliebte Gerichte. Sie sind wärmend, Wintergemüse kann darin gut verkocht werden und außerdem sind sie schnell und ohne großem Aufwand zubereitet, da wie der Name schon sagt, alles in einem Topf gekocht wird. Im heutigen Rezept werden Wirsing und Süßkartoffeln zu einem herrlichen Eintopf verkocht, der durch die mediterranen Kräuter wie Rosmarin und Oregano einen Hauch von mediterranem Flair in die Küche zaubert. Die Kichererbsen liefern wertvolles...

Rezepte · 03. Februar 2020

Die indische Küche bietet soviel mehr als Currys. Neben den unzähligen Currygerichten mit Fleisch, Fisch und Gemüse gibt es noch soviele andere leckere Gerichte die es allemal wert sind, auch bei uns ausprobiert zu werden. Viele der Zutaten sind auch bei uns regional und saisonal erhältlich. Bis auf die Gewürze, die meist direkt aus Indien stammen. Dieses schnelle Gericht von heute, wird aus Weißkraut und Erbsen zubereitet, welche beide aus österreichischem Anbau erhältlich sind. Man...

Rezepte · 25. Januar 2020

One Pot Gerichte, oder übersetzt auch Ein-Topf-Gerichte sind wunderbar, wenn es schnell gehen muss. Am Abend nach der Arbeit wäre zwar ein warmes, gesundes Gericht noch ganz gut aber die Motivation dafür bleibt oft aus. OnePot-Gerichte können da vielleicht eine gute Lösung darstellen. Sie sind schnell zubereitet, benötigen wenig Geschirr und sie kochen sich fast von selbst. Die Zutaten werden alle im selben Topf gekocht und während sie vor sich hinkochen können noch andere Dinge...

Aktuelle Termine · 23. Januar 2020

HERZAL G'SUND - BEWUSST GENIESSEN IM ALTER. Älter werden, sich top fit fühlen und die Gesundheit und Lebensqualität erhalten - Themen die jeden von uns am Herzen liegen (sollten). Auch Genuss wird und soll in Sachen Gesundheit und Wohlbefinden großgeschrieben werden. Welch wichtige Rolle dabei die Ernährung spielt und wie sie zum genussvollen und gesunden Altern beitragen kann, erfahren Sie im Vortrag "Herzal G'sund - Bewusst Genießen im Alter" am 23.01.2020. Im Rahmen des interaktiven...

Rezepte · 18. Januar 2020

Zu Hause gibts bei uns immer noch Äpfel aus dem Garten. Wir haben diese nach der Ernte in Kisten gepackt und in der Garage gelagert, so kommen wir (fast) durch den ganzen Winter. Mit der Zeit werden sie natürlich etwas "schrumpelig" aber das macht uns weiter nichts aus, das Gefühl, auch im Winter heimisches Obst zur Verfügung zu haben ist einfach toll. Auch für Kuchen eigenen sich die Lageräpfel natürlich super und so habe ich wieder mal etwas Süßes ausprobiert. Heute gibts ein Rezept...