Kuchen & Dessert · 27. September 2022

Überreife Bananen sind bestimmt nicht nur bei mir im Haushalt keine Seltenheit. Was man außer Bananenmilch sonst noch damit machen kann? Wie wäre es zum Beispiel mit diesen einfachen und megaschnellen Bananenmuffins? Die sind in unter 30 Minuten fertig und eignen sich auch hervorragend zum einfrieren. Zutaten (15 Muffins) 4 sehr reife Bananen 2 Eier 2-3 EL Zucker ½ TL Zimt 300 g Dinkelmehl 1 Pkg. Backpulver 50 g gehackte Schokolade Zubereitung: Die Bananen schälen, in Stücke schneiden und...

Brot & Gebäck · 22. September 2022

Es ist nun wieder Zeit für Kürbisrezepte! Das beliebte Herbstgemüse findet so allerlei Verwendung in der Küche. Neben Suppen, Eintöpfen und Ofengemüse lassen sich die Herbstboten aber auch zu Kuchen und Brote verarbeiten, wie das heutige Rezept zeigt. Das saftige Kürbisbrot ist eine super Möglichkeit etwas Neues mit Hokkaido, Butternuss & Co. auszuprobieren und auch im Brotkorb ist eine Abwechslung ja auch mal nicht schlecht. Weitere leckere Kürbisrezepte auf meinem Blog habe ich...

18. September 2022

Der Sommer neigt sich nun langsam dem Ende zu und das Sommergemüse macht Platz für Kürbis, Kraut & Rüben. Für alle, die das letzte Sommergemüse noch einmal so richtig genießen möchten, ist dieses mediterrane Ofengemüse mit Melanzani und Tomaten genau das richtige. Es passt zu Nudeln, Reis, Couscous oder einfach nur als Beilage zur Jause am Abend. Zutaten (2 Portionen) 1 Melanzani 1 große Ochsenherztomate ½ rote Zwiebel Salz, Pfeffer Italienische Kräuter getrocknet (Oregano,...

Kuchen & Dessert · 15. September 2022

Hirse ist ein wahres regionales "Superfood" wenn man so will. Sie zeichnet sich durch einen hohen Nährstoffgehalt aus und liefert z.B. Eisen, Magnesium, B-Vitamine sowie Ballaststoffe und Eiweiß. Hirse kann sowohl pikant z.B. in Form von Hirselaibchen oder auch süß genossen werden. Das Rezept für diesen süßen Hirseauflauf kann eine willkommene Abwechslung zum altbekannten Reisauflauf sein. Passend zur Saison gibt es dazu einen klassischen Zwetschgenröster. Zutaten (4 Portionen) 160 g...

Kuchen & Dessert · 12. September 2022

Hollerröster mit Zwetschgen gehört für mich zum Herbst, wie Kürbis und Apfelernte. Ich liebe die kleinen schwarzen Beeren und besonders in Kombination mit den frischen Zwetschgen von unserem alten Zwetschgenbaum im Garten. Hollerröster erinnert mich außerdem immer an meine Kindheit, wo ich diesen von meiner Oma über alles liebte. Das Rezept hab ich euch nachfolgend zusammengefasst - meist mach ich es aber eher nach Gefühl - individuelle Abwandlungsmöglichkeiten bestehen also. Auch die...

Frühstück & Snacks · 07. September 2022

Eine gesunde Jause ist das A und O für einen erfolgreichen Schultag. Nicht nur der Nährstoffbedarf der Kinder wird dadurch gedeckt, sondern auch die Konzentration und Leistungsfähigkeit kann durch eine gesunde Jause unterstützt werden. Enthalten sollte diese immer Kohlenhydrate, Gemüse/Obst, Eiweiß (z.B. Milchprodukte) und ungesüßte Getränke. Heute gibt es dazu Rezepte für einen selbstgemachten Dinkelvollkorntoast und zwei Topfenaufstrichen. Mit verschiedenen Gemüsesorten, Eiern,...

Kuchen & Dessert · 01. September 2022

Zucchini - ein vielfältiges Sommergemüse. Sowohl pikant als auch süß kann es zubereitet werden und findet bei den Meisten große Beliebtheit. Der neutrale Geschmack macht den vielseitigen Einsatz in der Küche möglich und so können auch süße Kuchen mit dem grünem Gemüse zubereitet werden. Das heutige Rezept ist ein Marmorgugelhupf mit Zucchinianteil, der den Kuchen noch saftiger macht und auch gesundheitlich aufwertet. Zutaten (1 Gugelhupfform) 4 Eier 100 g Zucker 80 g Honig 100 ml...

Salate · 26. August 2022

Melanzani sind ein beliebtes Sommergemüse und nicht nur in Österreich ein saisonaler Klassiker. Auch in anderen Ländern bzw. Kontinenten ist das farbenfrohe Gemüse bekannt und wird zu verschiedensten Spezialitäten zubereitet. Ein beliebtes Gericht in Marokko ist Zaalouk - ein Salat aus gegrillten Melanzani und Tomaten, der warm aber auch kalt gegessen werden kann. Ein Rezept dazu gibt es nun auch in den Kochstorys by Katrin der Bezirksrundschau. Zutaten (2 Portionen) 1 Melanzani 1...

17. August 2022

Gefüllte Paprika oder gefüllte Zucchini sind Klassiker der Sommerküche. Zurecht, denn diese schmackhaften Gerichte gehören irgendwie auch zur Sommerzeit. Ein bisschen Abwechslung darf aber trotzdem sein und daher gibt es heute ein Rezept für gefüllte Ochsenherz-Tomaten. Da diese ein besonders festes Fruchtfleisch haben, eignen sich diese gut zum Backen. Gefüllt werden Sie mit einer orientalischen Mischung aus Couscous und weißen Bohnen - die Sauce aus Sesammus und Zitrone bringt noch...

Kuchen & Dessert · 11. August 2022

Einen sommerliches Kuchen-Rezept mit Heidelbeeren, der der ganzen Familie schmeckt und noch dazu gesund ist haben wir heute für euch. Durch die Haferflocken ist der Kuchen besonders ballaststoffreich. Ballaststoffe wirken sich nicht nur positiv auf unsere Verdauung aus, sondern auch auf den Cholesterinspiegel und Blutzucker. Haferflocken sind, wie man sehen kann, also vielseitig einsetzbar und schmecken sogar im Kuchen hervorragend. Zutaten (1/2 Backblech) 100 g Butter 100 g Zucker 2 EL Honig...