Brot & Gebäck

Brot & Gebäck · 22. September 2022

Es ist nun wieder Zeit für Kürbisrezepte! Das beliebte Herbstgemüse findet so allerlei Verwendung in der Küche. Neben Suppen, Eintöpfen und Ofengemüse lassen sich die Herbstboten aber auch zu Kuchen und Brote verarbeiten, wie das heutige Rezept zeigt. Das saftige Kürbisbrot ist eine super Möglichkeit etwas Neues mit Hokkaido, Butternuss & Co. auszuprobieren und auch im Brotkorb ist eine Abwechslung ja auch mal nicht schlecht. Weitere leckere Kürbisrezepte auf meinem Blog habe ich...

Brot & Gebäck · 26. Juni 2022

Die Grillsaison hat mit den warmen Sommermonaten und den lauen Sommerabenden so richtig begonnen. Möglichkeiten zum Grillen gibt es viele und auch das Angebot an modernsten Grillern ist groß. Ich persönlich habe lieber die uralte Methode über dem Feuer. Steckerlbrot und Maiskolben, dazu frischer Salat aus dem Garten und ich bin glücklich. Das Steckerlbrot-Grillen an der Feuerstelle ist nicht nur ein geschmacklicher Genuss, sondern auch ein zwischenmenschliches Erlebnis - denn das...

Brot & Gebäck · 18. Juni 2022

Lust auf frisch gebackene, würzig-aromatische Vollkornweckerl? Diese Weckerl mit Samen, Körner und Nüsse sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch noch nähestoffreich und super lecker. Neben B-Vitaminen und Magnesium liefern die Nüsse und Samen auch noch hochwertige Fettsäuren und für den hohen Ballaststoffanteil sorgen Vollkornmehl & Flocken. Richtige Nährstoffpakete also, die sich zum Beispiel super für eine Wanderung eignen. Zutaten (10 Stück) 250 g Dinkelweißmehl 250 g...

Brot & Gebäck · 04. Mai 2022

Chatschapuri. Heute reisen wir mit dem Kochtopf wieder mal um die Erde und landen in Georgien. Dort gibt es dieses leckere mit Käse und Lauch gefüllte Fladenbrot. Durch die Füllung bleibt der Teig besonders saftig und ist eine herrliche Abwechslung zu alltäglichem Brot und Gebäck. Auch als Grillbeilage kann sich das Chatschapuri behaupten. Ich liebe es ja, immer wieder neue Rezepte auszuprobieren. Ganz besonders gern mag ich es, Gerichte aus anderen (fernen) Ländern nachzukochen. Dabei...

Brot & Gebäck · 20. Februar 2022

Und wieder ist mein Blog um ein Brotrezept reicher. Mittlerweile sind es doch schon einige Brot- und Weckerlrezepte die ich ausprobiert und mit euch geteilt habe. Ich liebe es einfach Brot zu backen - um ehrlich zu sein sogar noch lieber als Kuchen zu backen. Der Duft von frischem Brot oder Gebäck ist fantastisch so auch der Geschmack. Ein wichtiger Vorteil ist auch, dass man ganz genau weiß was rein kommt und die Zutaten selbst bestimmen kann. Seien es verschiedene Mehlsorten wie Dinkel,...

Brot & Gebäck · 13. Februar 2022

Brot und Gebäck selber machen ist bekanntlich eine große Leidenschaft von mir. Sauerteigbrote backe ich besonders gern. Ich schätze diese altbewährte Backtradition sehr, da das Aroma sowie die Haltbarkeit wahnsinnig gut sind. Einmal einen Sauerteigansatz im Kühlschrank, steht dem großen Backen nichts mehr im Wege. Eine Anleitung zum Ansetzen von Roggensauerteig findet ihr auf meinem Blog in der Kategorie "Brot & Gebäck". Zutaten (8-10 Stück) SAUERTEIG 300 g Roggenmehl 260 g Wasser...

Brot & Gebäck · 28. Januar 2022

Als Jourgebäck werden kleine Gebäckstücke bezeichnet, die sich besonders gut als Fingerfood oder Partysnack eignen. Das Rezept stammt von meiner Oma, die diese Weckerl für Besuch und kleine Feierlichkeiten gezaubert hat. Schon als Kind habe ich sie geliebt und vor kurzem erst wieder das Rezept in ihrem selbstgeschriebenen Kochbuch entdeckt und natürlich sofort nachgebacken. Ich find sie wirklich super gut und hab auch gleich mehr gemacht, so dass ich sie einfrieren und immer wieder bei...

Brot & Gebäck · 15. Januar 2022

Frisches Gebäck zum Frühstück ist doch was Herrliches. Am besten ist es natürlich mit selbst gebackenem Brot oder Gebäck. Wiener Kipferl machen das Sonntagsfrühstück perfekt. Der Germteig aus Dinkelmehl ist schnell zubereitet und auch zum Einfrieren sind die Kipferl gut geeignet. So kann man auf einmal gleich mehrere machen und frisch aufbacken wenns mal schneller gehen muss. Zutaten (22 Stück) 1 kg Dinkelweißmehl 2 Pkg. Trockengerm 2 EL Zucker 1 Pkg. Vanillezucker 1 gestrichener EL...

Brot & Gebäck · 22. November 2021

Brotbacken ist ja eine Wissenschaft für sich. Angefangen bei unterschiedlichen Mehlen bis hin zu verschiedenen Geschmackszutaten gibt es unzählige Varianten. Ich liebe es, immer wieder neue Brotsorten auszuprobieren und vor allem im Winter ist wieder Hochsaison in meiner persönlichen kleinen Bäckerei. Sauerteigbrot mag ich am liebsten. Sie sind saftig, aromatisch und lange haltbar. Die Teigfügrung dauert zwar länger als beim Germteig, das Ergebnis kann sich aber schmecken lassen. Das...

Brot & Gebäck · 30. Oktober 2021

Immer wieder Kürbis. Das farbenfrohe Herbstgemüse ist bei mir im Herbst echt allgegenwärtig. Ich liebe dieses Gemüse und vermisse es ehrlich gesagt in den warmen Monaten schon ein bisschen. Aber umso besser, dass Hokkaido, Butternusskürbis & Co. aktuell ja in rauen Mengen verfügbar sind. Egal ob als Suppe, Curry oder Ofengemüse - jede Woche gibt es irgendwas mit Kürbis bei uns. Auch Brot hab ich schon damit gebacken - und auch Kuchen - beides zum Reinlegen. Heute gibt es ein...