Hauptgerichte

Hauptgerichte · 30. Mai 2020
Ofengemüse ist einfach hervorragend, wenn es schnell gehen muss, trotzdem aber was genussvolles auf dem Teller landen soll. Es bereitet sich fast von alleine zu und kann mit allen möglichen Gemüsesorten zubereitet werden. Bei der Gemüseauswahl achte ich immer auf die Saison und wähle das Gemüse entsprechend den Jahreszeiten aus. Jede einzelne Jahreszeit bietet leckere Gemüsesorten und sorgt für Abwechslung am Speiseplan. Zurzeit hat Kohlrabi "Hochsaison" und auch Spinat ist aus...

Hauptgerichte · 27. Mai 2020
Spargelsuppe, Spargel mit Schinken und Ei, Spargelsalat, Spargel mit Sauce Hollandaise, Spargelquiche. Die Liste mit Spargelrezepten lässt sich endlos fortsetzten. Die grünen, weißen oder auch violetten Stangen erfreuen sich in den Frühlingsmonaten immer großer Beliebtheit. Grüner und weißer Spargel sind übrigens keine unterschiedlichen Sorten, sondern unterscheiden sich lediglich in der Anbaumethode. Der grüne Spargel wird im Gegensatz zu seinem weißen Pendant nicht unter der Erde,...

Hauptgerichte · 13. Mai 2020
Chili sin Carne - Chili OHNE Fleisch. Das aus Mexiko stammende Gericht mit Bohnen und Mais wird im Original mit Fleisch zubereitet. Ich habe dies jedoch etwas abgewandelt und ein nährstoffreiches Gericht, zwar ohne Fleisch aber mit trotzdem viel wertvollem Eiweiß gezaubert. Die Enthaltenen Hülsenfrüchte wie Kidneybohnen und Linsen liefern nämlich gutes pflanzliches Eiweiß sowie auch jede Menge Ballaststoffe und auch zahlreiche Mineralstoffe, wie Magnesium, Zink und Eisen. Das Gericht,...

Hauptgerichte · 06. Mai 2020
Fleischlaiberl mal anders. Das vegetarische Pendant zu den beliebten faschierten Laibchen möchte ich euch heute in Form eines Rezeptes für Haferflockenlaibchen mit cremigem Karotten-Kohlrabigemüse vorstellen. Als Vegetarierin koche ich gerne mit Getreide und Hüslenfrüchten, da diese wertvolle Nährstoffe wie z.B.: pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Auch Haferflocken sind wahre Nährstoffwunder und liefern u.a. Ballaststoffe, Zink,...

Hauptgerichte · 04. Mai 2020
Nudeln mit Sauce, ein typisches Gericht wenn es schnell gehen muss. Saucen aus dem Glas, Pesto oder einfach eine schnelle Tomatensauce aus Dosentomaten und einigen Gewürzen schaffen häufig schnelle Abhilfe, wenn der Magen knurrt.. Wie wäre es aber mal mit etwas ganz Neuem? Eine cremige Sauce aus Karfiol, verfeinert mit Blattspinat und Parmesan. Hört sich doch nach einer guten Alternative zu üblichen Nudelsaucen an oder bin ich mit dieser Meinung alleine? Da die Sauce fast gänzlich aus...

Hauptgerichte · 29. April 2020
Dass ich ein Fan der orientalischen Küche bin, ist längst kein Geheimnis mehr. Die verschiedensten Gewürze machen orientalische Speisen unverkennbar im Geschmack und auch die Verwendung von Hülsenfrüchten, die ich so liebe, ist weit verbreitet im Orient. Aber auch bei uns erfreuen sich Gerichte aus dem nahen Osten immer mehr an Beliebtheit, so auch Falafel. Diese kleinen Bällchen werden meist aus Kichererbsen hergestellt - aber auch andere Hülsenfrüchte, wie z.B.: Bohnen sind möglich....

Hauptgerichte · 21. April 2020
Spaghetti Bolognese ein klassisches Gericht, dass nicht nur Kinderherzen höher schlagen lässt. Kaum eine Speisekarte gibt es, die dieses allseits beliebte Gericht nicht führt. Da sich die würzige Sauce großer Beliebtheit erfreut, ich jedoch lieber vegetarische Gerichte bevorzuge, habe ich mir eine fleischlose Version überlegt. Da der durchschnittliche Österreicher/die durchschnittliche Österreicherin ohnehin zu viel Fleisch aufnimmt, bieten sich vegetarische Nudelsaucen an, den...

Hauptgerichte · 07. April 2020
Am heutigen Gründonnerstag stehen bei den ein oder anderen traditionellerweise "grüne Gerichte" auf dem Tisch. Bei vielen ist dies ganz klassisch Spinat mit Spiegeleiern und Kartoffeln. Spinat gibt es auch bei mir heute, jedoch etwas anders zubereitet als üblich. Mein heuriges Gründonnerstagsessen besteht aus farbenfrohen Spinatpalatschinken, pikant gefüllt mit Magertopfen, Radieschen und frischen Schnittlauch. So schnell zubereitet wie dieses einfache Gericht ist, bietet es sich nicht nur...

Hauptgerichte · 01. April 2020
Karotten sind ein regionales und ganzjährig erhältliches österreichisches Superfood. Die gelben Rüben, wie sie auch genannt werden, liefern wichtige Nährstoffe wie z.B.: Carotinoid, ein sekundärer Pflanzenstoff der den Karotten die orange Farbe verleiht. Carotinoide werden im Körper in Vitamin A umgewandelt und funktionieren als Antioxidantien. Karotten sind außerdem vielseitig einsetzbar, so lassen sich diverse Gericht mit der tollen Knolle zaubern. Angefangen von herzhaften Suppen,...

Hauptgerichte · 01. April 2020
Die Spargelzeit steht in den Startlöchern. Da die Saison des schmackhaften Gemüsespargels relativ kurz ist, sollte man die Gelegenheit nutzen, regional angebauten grünen oder weißen Spargel öfters zu herrlichen Frühlingsgerichten zu verzaubern. Kartoffeln passen ideal zu Spargel, doch das klassische Gericht "Spargel mit Schinken, Kartoffeln und Sauce Hollandaise" ist vermutlich Jedem bekannt, weshalb es von mir ein neu interpretiertes Rezept gibt. Ofenkartoffeln sind ein beliebtes Gericht...

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