Kuchen & Dessert

Kuchen & Dessert · 03. März 2021

Rauner, Rote Rüben, Rote Beete - für die farbenprächtige Knolle gibt es zahlreiche Bezeichnungen und auch ebenso viele Verwendungsmöglichkeiten. Das robuste Wintergemüse wird bei uns meist als Salat serviert. Aber auch in Suppen oder als Ofengemüse macht sich das nährstoffreiche Gemüse hervorragend. Süße Varianten kennt man mit Rauner eher weniger, umso spannender also das heutige Rezept, in dem die roten Rüben in Muffins verarbeitet werden und so für Abwechslung sorgen. Da auch der...

Kuchen & Dessert · 25. November 2020

Weihnachten daheim. In der Sonderausgabe der Bezirksrundschau dreht sich diese Woche alles um das Weihnachtsfest. Der Advent steht vor der Tür und damit auch das beliebte Keksebacken. Von Linzer Augen bis Vanillekipferl füllen bei den meisten Österreicherinnen und Österreichern so manche Kekssorten die Keksdosen in der Vorweihnachtszeit. Auch ich habe diese Woche ein Keksrezept für euch. Da die meisten sowieso die üblichen Keksrezepte kennen, habe ich mir etwas "Spezielleres" einfallen...

Kuchen & Dessert · 28. Oktober 2020

Allerheiligen steht vor der Tür , ein Feiertag der bei allen Österreicherinnen und Österreichern durchaus eine Rolle spielt. Das Gedenken an die Verstorbenen wird bei den meisten Familien mit einem gemeinsamen Besuch in der Kirche und am Grab untermauert. Ein etwas in Vergessenheit geratener Brauch ist jener des Allerheiligenstriezels. Diese Tradition die ihren Ursprung in der Antike hat und auch später in der österreichischen Literatur erwähnt wird besagt, dass Tauf- oder Firmpaten ihren...

Kuchen & Dessert · 30. September 2020

Tag des Kaffees. Der 1.Oktober 2020 steht ganz im Sinne der Kaffeebohne und allen Leckereien die daraus hergestellt werden können. Der österreichische Kaffee- und Teeverband feiert heuer den 19. Tag des Kaffees und ehrt an diesem Tag das beliebteste Getränk der Österreicherinnen und Österreicher. Hierzulande werden jährlich im Durchschnitt ca. 162 Liter des aromatischen Heißgetränkes pro Kopf und Nase konsumiert. Auch ich habe heute ein genussvolles Dessert-Rezept für euch mit Kaffee...

Kuchen & Dessert · 02. September 2020

Polsterzipf, ein typisches Rezept aus der österreichischen Mehlspeisenküche. Für die Herstellung gibt es verschiedene Varianten, so können sie aus Mürb- Brand-, Blätter oder Topfenteig zubereitet werden. Als Polsterzipf bezeichnet man meist die mit Marmelade gefüllten Teigtaschen. Wird der Teig nicht gefüllt und nur rautenförmig oder dreieckig zugeschnitten und in Fett gebacken so werden sie als Hasennöhrl bezeichnet (die aufgedrehten Teigstücke sehen wie Hasenohren aus). Ich habe im...

Kuchen & Dessert · 29. Juli 2020

Pfirsiche und Heidelbeeren - beliebte Sommer-Obstsorten, die uns die heißen Sommermonate versüßen. Die leicht süß-säuerlichen, und vor allem saftigen Pfirsiche werden meist roh gegessen, aber auch als Kuchenbelag eignen sie sich hervorragend. Pfirsiche sind auch aus heimischen Anbau erhältlich (v.a. Weingartenpfirische) und auch Heidelbeeren haben aktuell Saison. Anlass für mich, euch heute ein Kuchenrezept zu präsentieren, dass diese herrlichen Sommerfrüchte miteinander vereint. Das...

Kuchen & Dessert · 04. Juli 2020

Samen, Nüsse, Körner und Haferflocken sind die Hauptzutaten dieser leckeren Müslikekse. Vor vielen Jahren habe ich diese schon mal gebacken und leider ganz vergessen - völlig zu Unrecht aber, denn diese Kekse sind echt super. Sie sind wahnsinnig schnell zubereitet und man kann beliebige Nüsse und Samen verwenden. Gesüßt werden sie mit etwas Honig und wer mag, kann auch noch Trockenfrüchte zugeben. Ich hab sie vor meinem Urlaub als Reiseproviant gebacken und kann nun auch sagen, dass sie...

Kuchen & Dessert · 17. Juni 2020

Ein schnelles fruchtiges Dessert, ohne großen Aufwand ist doch genau das Richtige für heiße Sommertage. Die fruchtigen Himbeeren gibt es nun bald auch aus regionalem Anbau oder sogar aus dem eigenem Garten. Die roten Beerenfrüchte verleihen diesem leichten Tiramisu eine besonders sommerliche Note und enthalten noch dazu wertvolle Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe. Himbeeren enthalten unter anderem Vitamine der B-Gruppe sowie Vitamin C und sind durch den hohen Wasseranteil (ca. 85%)...

Kuchen & Dessert · 20. Mai 2020

Es ist wieder soweit, es ist Rhabarberzeit! Von April bis Mitte Juni haben die grün-roten Stängel Hauptsaison und werden gerne zu Kompott, Marmeladen und Kuchen verarbeitet. Auch ich habe mein Lieblings-Kuchenrezept mit Rhabarber, welches ich euch diese Woche vorstellen möchte: Rhabarber-Topfentorte. Ein einfaches und genussvolles Kuchenrezept für Groß und Klein. Habt ihr eigentlich gewusst, dass Rhabarber nicht zum Obst sondern zum Gemüse zählt? Genauer gesagt, ist er ein Stielgemüse,...

Kuchen & Dessert · 04. März 2020

Als Süßspeise meiner Hausmannskost-Reihe gibt es Topfenbuchteln. Buchteln gehören zur österreichischen Süßspeisenwelt genau so wie Apfelstrudel und Marillenknödeln. Das Originalrezept wird mit Germteig zubereitet und mit Marmeladen beliebiger Art gefüllt. Auch Versionen mit frischen Zwetschgen sind in manchen Regionen zu finden. Da dieses Rezept so gut wie in jedem Haushalt bekannt ist, habe ich eine neue Version für Buchteln für euch ausprobiert. Dafür wird kein Germteig zubereitet,...