Kuchen & Dessert

Kuchen & Dessert · 15. Mai 2021

Es ist wieder Rhabarberzeit - um genau zu sein, ist die Saison zwischen Mitte April und Juli. Rhabarberkompott, Rhabarberkuchen, Rhabarber-Erdbeermarmelade, eingewecktes Rhabarberkompott, Rhabarber-Bananenmarmelade sind einige meiner liebsten Rezepte die ich mit dem Frühlingsboten regelmäßig zaubere. Rhabarber zählt zu den Knöterichgewächsen und kann an einem Standort locker mehr als 10 Jahre jedes Jahr wieder kommen. Die Stiele sind meist rot-grün gefärbt. Verantwortlich dafür sind...

Kuchen & Dessert · 05. Mai 2021

Der Ehrentag unserer Mamas, steht wieder vor der Tür. Am 9. Mai ist Muttertag und damit wieder Anlass unseren Müttern Danke zu sagen. Ein selbstgebackener Kuchen eignet sich da immer besonders gut und zaubert allen Müttern ein Lächeln ins Gesicht. Ein schmackhaftes Kuchenrezept mit Rhabarber und Erdbeeren hab ich daher schon heute für euch und wünschen euch ein frohes Backen und einen schönen Tag mit euren Mamas! Übrigens, ich freu mich schon riesig auf die "richtige" Erdbeersaison,...

Kuchen & Dessert · 02. April 2021

Hot Cross Buns. Ein traditionelles, englisches Gebäck, dass in Großbritannien am Karfreitag gegessen wird. Auch andere Länder, wie Amerika, Kanada, Australien, Neuseeland oder Indien nennen das weiche, süße Ostergebäck eine langjährige Tradition. Die flaumigen Rosinenbrötchen, die aus einem Germteig zubereitet werden, schmecken wirklich hervorragend und machen sich auch bei beim Osterbrunch gut. Denn nicht nur geschmacklich sind sie herausragend, sondern auch optisch bringen sie...

Kuchen & Dessert · 31. März 2021

Milchreis - ein Klassiker unter den Süßspeisen, der nicht nur bei Kindern beliebt ist. Das heutige Rezept wird mit heimischen Einkornreis zubereitet, was den Milchreis nochmals geschmacklich aufwertet, da Einkorn ein nussiges Aroma hat und perfekt zum warmen Apfelkompott mit Nüssen passt, das dazu serviert wird. Ich koche irrsinnig gerne mit Einkorn, da er zum einen geschmacklich mehr hergibt als normaler Reis, genauso vielfältig zubereitet werden kann und noch dazu regional erhältlich...

Kuchen & Dessert · 20. März 2021

Kekse aus Soja? Klingt im ersten Moment vielleicht seltsam, sind aber einen Versuch auf jeden Fall wert! Auch ich habe das erste Mal mit Sojamehl gebacken und bin vom Ergebnis echt begeistert. Die knusprigen Kekse sind nicht nur geschmacklich super, sondern auch noch eiweißreich und ballaststoffreich. Eiweiß liefert vor allem das Sojamehl, das zu ca. 40% aus pflanzlichem Eiweiß besteht (Dinkelmehl im Vergleich hat ca. 12 % Eiweiß). Ballaststoffe sowie verschiedenste Mineralstoffe, Vitamine...

Kuchen & Dessert · 03. März 2021

Rauner, Rote Rüben, Rote Beete - für die farbenprächtige Knolle gibt es zahlreiche Bezeichnungen und auch ebenso viele Verwendungsmöglichkeiten. Das robuste Wintergemüse wird bei uns meist als Salat serviert. Aber auch in Suppen oder als Ofengemüse macht sich das nährstoffreiche Gemüse hervorragend. Süße Varianten kennt man mit Rauner eher weniger, umso spannender also das heutige Rezept, in dem die roten Rüben in Muffins verarbeitet werden und so für Abwechslung sorgen. Da auch der...

Kuchen & Dessert · 25. November 2020

Weihnachten daheim. In der Sonderausgabe der Bezirksrundschau dreht sich diese Woche alles um das Weihnachtsfest. Der Advent steht vor der Tür und damit auch das beliebte Keksebacken. Von Linzer Augen bis Vanillekipferl füllen bei den meisten Österreicherinnen und Österreichern so manche Kekssorten die Keksdosen in der Vorweihnachtszeit. Auch ich habe diese Woche ein Keksrezept für euch. Da die meisten sowieso die üblichen Keksrezepte kennen, habe ich mir etwas "Spezielleres" einfallen...

Kuchen & Dessert · 28. Oktober 2020

Allerheiligen steht vor der Tür , ein Feiertag der bei allen Österreicherinnen und Österreichern durchaus eine Rolle spielt. Das Gedenken an die Verstorbenen wird bei den meisten Familien mit einem gemeinsamen Besuch in der Kirche und am Grab untermauert. Ein etwas in Vergessenheit geratener Brauch ist jener des Allerheiligenstriezels. Diese Tradition die ihren Ursprung in der Antike hat und auch später in der österreichischen Literatur erwähnt wird besagt, dass Tauf- oder Firmpaten ihren...

Kuchen & Dessert · 30. September 2020

Tag des Kaffees. Der 1.Oktober 2020 steht ganz im Sinne der Kaffeebohne und allen Leckereien die daraus hergestellt werden können. Der österreichische Kaffee- und Teeverband feiert heuer den 19. Tag des Kaffees und ehrt an diesem Tag das beliebteste Getränk der Österreicherinnen und Österreicher. Hierzulande werden jährlich im Durchschnitt ca. 162 Liter des aromatischen Heißgetränkes pro Kopf und Nase konsumiert. Auch ich habe heute ein genussvolles Dessert-Rezept für euch mit Kaffee...

Kuchen & Dessert · 02. September 2020

Polsterzipf, ein typisches Rezept aus der österreichischen Mehlspeisenküche. Für die Herstellung gibt es verschiedene Varianten, so können sie aus Mürb- Brand-, Blätter oder Topfenteig zubereitet werden. Als Polsterzipf bezeichnet man meist die mit Marmelade gefüllten Teigtaschen. Wird der Teig nicht gefüllt und nur rautenförmig oder dreieckig zugeschnitten und in Fett gebacken so werden sie als Hasennöhrl bezeichnet (die aufgedrehten Teigstücke sehen wie Hasenohren aus). Ich habe im...