Kuchen & Dessert

Kuchen & Dessert · 15. September 2022

Hirse ist ein wahres regionales "Superfood" wenn man so will. Sie zeichnet sich durch einen hohen Nährstoffgehalt aus und liefert z.B. Eisen, Magnesium, B-Vitamine sowie Ballaststoffe und Eiweiß. Hirse kann sowohl pikant z.B. in Form von Hirselaibchen oder auch süß genossen werden. Das Rezept für diesen süßen Hirseauflauf kann eine willkommene Abwechslung zum altbekannten Reisauflauf sein. Passend zur Saison gibt es dazu einen klassischen Zwetschgenröster. Zutaten (4 Portionen) 160 g...

Kuchen & Dessert · 12. September 2022

Hollerröster mit Zwetschgen gehört für mich zum Herbst, wie Kürbis und Apfelernte. Ich liebe die kleinen schwarzen Beeren und besonders in Kombination mit den frischen Zwetschgen von unserem alten Zwetschgenbaum im Garten. Hollerröster erinnert mich außerdem immer an meine Kindheit, wo ich diesen von meiner Oma über alles liebte. Das Rezept hab ich euch nachfolgend zusammengefasst - meist mach ich es aber eher nach Gefühl - individuelle Abwandlungsmöglichkeiten bestehen also. Auch die...

Kuchen & Dessert · 01. September 2022

Zucchini - ein vielfältiges Sommergemüse. Sowohl pikant als auch süß kann es zubereitet werden und findet bei den Meisten große Beliebtheit. Der neutrale Geschmack macht den vielseitigen Einsatz in der Küche möglich und so können auch süße Kuchen mit dem grünem Gemüse zubereitet werden. Das heutige Rezept ist ein Marmorgugelhupf mit Zucchinianteil, der den Kuchen noch saftiger macht und auch gesundheitlich aufwertet. Zutaten (1 Gugelhupfform) 4 Eier 100 g Zucker 80 g Honig 100 ml...

Kuchen & Dessert · 11. August 2022

Einen sommerliches Kuchen-Rezept mit Heidelbeeren, der der ganzen Familie schmeckt und noch dazu gesund ist haben wir heute für euch. Durch die Haferflocken ist der Kuchen besonders ballaststoffreich. Ballaststoffe wirken sich nicht nur positiv auf unsere Verdauung aus, sondern auch auf den Cholesterinspiegel und Blutzucker. Haferflocken sind, wie man sehen kann, also vielseitig einsetzbar und schmecken sogar im Kuchen hervorragend. Zutaten (1/2 Backblech) 100 g Butter 100 g Zucker 2 EL Honig...

Kuchen & Dessert · 29. Juni 2022

Sommerzeit ist Eiszeit. Von Wassereis, Cremes bis hin zu Sorbet gibt es hunderte Eis-Variationen. Auch zum Selbermachen gibt es verschiedene Möglichkeiten - eine davon sind die Eis-am-Stiel-Förmchen die ohne Eismaschine auskommen und schnell gemacht sind. Einfach Früchte Joghurt, Topfen oder auch Sauerrahm mischen, ein wenig süßen und fertig ist das selbst gemachte Eis für heiße Sommertage. Zutaten (ca. 6 Portionen) 125 g Magertopfen 150 g Sauerrahm 1 EL Zucker 1 TL Honig 1 EL dunkel...

Kuchen & Dessert · 31. Mai 2022

Die Rhabarbersaison ist nicht all zu lange, daher muss man die wenigen Wochen nutzen, um verschiedene Köstlichkeiten damit auszuprobieren. Neben Rharberkuchen findet ihr auch ein Rezept für ein Rhabarbertiramisu auf meinem Blog. Auch als Kompott zusammen mit Joghurt und Müsli kommt er bei mir aktuell öfters auf den Frühstückstisch. Rhabarber und Bananen harmonieren besonders gut, wie ich finde. Daher gibts heute ein Rezept für eine Abwandlung des klassischen Bananenbrotes. Es sollten...

Kuchen & Dessert · 18. Mai 2022

Rhabarberkuchen ist wohl der Klassiker unter den Rezepten während der Rhabarbersaison. Aber es gibt noch weitere schmackhafte Rezepte die man mit dem Frühlingsboten zaubern kann. Wie wäre es mit einem fruchtigen Rhabarbertiramisu? Die Creme ist durch den Magertopfen fettarm und kommt ganz ohne Schlagobers und Mascarpone aus. Die Vanille verleiht dem Ganzen noch eine extra feine Note. Zutaten (eine Auflaufform) 400 ml Milch 3 EL Maisstärke 2 EL Zucker ½ TL Vanillemark/Vanillepulver 2 Pkg....

Kuchen & Dessert · 24. April 2022

Rotweinkuchen erinnert mich zwar immer ein bisschen an Weihnachten, da auch Zimt mit in den Teig kommt, sie können aber auf jeden Fall das ganze Jahr über genossen werden. Muffins finde ich immer super praktisch, da man gleich einige nach dem Backen einfrieren und einfach auftauen kann, wenn mal der Guster auf was Süßes kommt. Zutaten (12-15 Muffins) 4 Eier 170 g Zucker 1 Pkg. Vanillezucker 200 ml Rapsöl 200 ml Rotwein 150g Dinkelweißmehl 150g Dinkelvollkornmehl 1 Pkg. Backpulver 1 TL...

Kuchen & Dessert · 13. April 2022

Ostern steht vor der Tür. Traditionellerweise gibt es bei den meisten Familien am Ostersonntag neben bunten Eiern und Osternestern auch ein Osterlamm. Da die meisten ohnehin ein geeignetes Rezept dafür haben, gibt es heuer ein etwas anderes Rezept bzw. eine Abwandlung zum üblichen "Lamperl". Aus einem süßen Germteig wird das Osterlamm dieses Jahr aus Marmeladeschnecken geformt und sorgt so jedenfalls für eine kleine Osterüberraschung. Zutaten 300 g Dinkelweißmehl 200 g...

Kuchen & Dessert · 28. Februar 2022

Reisauflauf mit heimischen Dinkelreis habe auch ich dieses Mal das erste Mal versucht. Ich muss aber sagen, das Ergebnis kann sich sehen & schmecken lassen. Die Kirschen habe ich letzten Sommer entsteint und eingefroren, so dass man auch noch im März tolle Gerichte mit den süßen Früchten zaubern kann. Dieser Reisauflauf ist definit einen Versuch wert und eine gute Möglichkeit, das eingefrorene Obst noch weiter zu verarbeiten, bis wieder die neuen Sorten auf dem Saisonkalender...